Pastís de formatge

Ingredients:

                        Per a la base:

• 125 g de galetes María
• 75 g de mantega dissolta

                        Para el farcit:

• 350 g de nata para muntar o crema para batre
• 350 g de formatge crema com Philadelphia
• 80 g de sucre blanc
• 5 lamines de gelatina o 5 g de gelatina en pols

                   

                         Per a la cobertura:

• Un pot de melmelada de fresa o fruits del bosc

                         També utilitzarem:

• 1 motlle desmuntable de 20 cm de diàmetre
• 1 làmina de paper de forn

Elaboració:

1. Comencem ficant la làmina de paper de forn al motlle i ho reservem.
2. Triturem les galetes en un robot de cuina o una picadora. Si no en tens ho pots fer picant amb una cullera fins que quedin ben picades. Posem les galetes triturades en un bol junt amb la mantega i remenem fins obtenir una pasta arenosa. La posem al motlle i la repartim per tota la superfície, la aplanem bé amb una cullera fins que quedi ben compacta. La tapem i la deixem reposar a la nevera mentre preparem el farcit.
3. Cobrim les fulles de gelatina amb l'aigua freda i la deixem que s'hidrati durant 5 minuts.
4. En una caçola posem la nata i el sucre, i a foc molt suau anem ho anem barrejant fins que el sucre es dissolgui. Colem la gelatina i hi afegim la barreja. Seguim barrejant fins que es desfaci per complet. Per últim l'hi afegim el formatge crema i tornem a barrejar, fins que no es quedi cap tros. Quan ja no hi hagin trossos de formatge, la traiem del foc.
5. Traiem el motlle de la nevera i hi afegim el formatge crema. Deixem reposar uns minuts...
6. Després la tapem i la posem a la posem 2 hores a la nevera fins que quedi ben quallada. Per saber si esta quallada, podem punxar-la amb un palet el centre i, si surt net, ja estarà.
7. La traiem de la nevera, traiem el motlle amb compte, la posem en un plat per servir-la i la cobrim amb la melmelada.
8. I ja està! Un pastis boníssim i molt fàcil de preparar.